Seit über 30 Jahren ist Claudio Urru in der Sternegastronomie tätig. Die aktuelle Ehrung stellt einen besonderer Meilenstein für ihn dar, denn zum 23. Mal wurde der Sternekoch im Guide MICHELIN ausgezeichnet. Foto: Restaurant Grüner Wald
NEUHAUSEN-HAMBERG, 18.07.2025 (rsr) – Das Restaurant Grüner Wald in Neuhausen-Hamberg zählt auch in diesem Jahr zur Spitze der deutschen Gastronomie. Zum sechsten Mal in Folge wurde die Küche von Claudio Urru im Guide MICHELIN mit einem Stern ausgezeichnet. Die Auszeichnung bestätigt erneut die gleichbleibend hohe Qualität im Gourmetbereich „Alte Baiz“.
„Ich freue mich riesig und bin unendlich dankbar, dass wir auch in diesem Jahr diese besondere Auszeichnung erhalten haben“, sagt Küchenchef Claudio Urru. „Das ist alles andere als selbstverständlich – und für mich persönlich ein Moment des Stolzes und der Demut.“
Seit 2020 führt der Grüne Wald den MICHELIN-Stern, seither wurde er jährlich bestätigt. Für Urru, der seit über 30 Jahren in der Sternegastronomie tätig ist, ist die diesjährige Ehrung zugleich ein besonderer Meilenstein: „Zum 23. Mal wurde ich im Guide MICHELIN ausgezeichnet – das bedeutet mir sehr viel.“
Der Dank des Küchenchefs gilt dabei vor allem dem Team hinter den Kulissen: „Dieser Erfolg ist nur möglich, weil ich ein starkes Team an meiner Seite habe. Ohne Euch wäre das nicht möglich.“ Auch den Nachwuchs hebt er ausdrücklich hervor: „Besonders stolz bin ich auf unsere Auszubildenden, die mit Begeisterung, Fleiß und Talent Teil unserer Zukunft sind. Es ist eine große Aufgabe – und Ehre –, junge Menschen ausbilden und begleiten zu dürfen.“
Mit kreativer, hochwertiger Küche und einem klaren Fokus auf Nachhaltigkeit hat sich der Grüne Wald – insbesondere die „Alte Baiz“ – als feste Größe in der baden-württembergischen Spitzengastronomie etabliert. Der Guide MICHELIN 2025 listet das Restaurant weiterhin unter den besten Ein-Stern-Adressen des Bundeslands.
Auch den Gästen spricht Urru seinen Dank aus: „Ein herzliches Dankeschön an unsere wunderbaren Gäste, die uns über all die Jahre begleiten und unterstützen.“
Der Sternekoch richtet den Blick auch auf die Branche insgesamt: „Glückwunsch an alle Kolleginnen und Kollegen, die ebenfalls ausgezeichnet wurden – ich freue mich sehr für Euch. Gleichzeitig macht es mich traurig zu sehen, wie viele Betriebe schließen mussten oder ihren Stern verloren haben. Die Herausforderungen sind enorm – für uns alle. Lasst uns weiterhin gemeinsam für das kämpfen, was wir lieben: echte Gastfreundschaft und kulinarische Exzellenz.“
Mit der sechsten Auszeichnung in Folge behauptet das Restaurant Grüner Wald seinen Platz unter den führenden kulinarischen Adressen der Region – getragen von einem eingespielten Team und der klaren Handschrift Claudio Urrus.